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蛋月烧月饼(2/8)
1.将鸡蛋，糖，糖浆，用电动打蛋器打发气泡，充分乳化，分2-3次加入油，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉，奶粉，小苏打，泡打粉，盐。
3.搅成团冰箱冷藏松弛1-2小时。
4.月饼馅分成32克每个，皮分成38克每个，包好搓圆。
5.模具四周刷上油，烤箱预热。
6.将包好的月饼放模具里。
7.用月饼模具的花片轻轻压平，表面刷上蛋黄液。
8.均温烤175度，20分钟，出锅脱模放凉，装袋子封口，回油2-3天口感最佳。