食材：鸡腿2个、土豆1个、红辣椒1个，生姜适量，大蒜1个、香葱少许，金龙鱼外婆乡菜籽油、盐、酱油。
备菜，鸡腿清洗干净，切小块，红辣椒清洗干净，切碎，生姜、大蒜也分别准备好。
土豆去皮，切小块，放冷水浸泡，然后捞出沥干水，土豆浸泡，是淀粉，这样煮土豆就不会粘锅，土豆好吃。广东买菜都可以去皮的，我购买土豆的时候，去了皮，再拿回家的。
烧热，倒入少许油，生姜、大蒜爆香，然后倒入鸡块，煎至微黄。翻转，继续煎至微黄，煎鸡块要用小火。火力太大，容易把鸡腿煎糊。
倒入土豆，翻炒，然后小半碗水，倒入锅里，盖上锅盖，焖3分钟左右，这个时候的土豆，软香入味。
把红辣椒加入锅里，翻炒均匀。这个时候，放少许酱油、盐。一起翻炒。
闻到阵阵香味，撒少许香葱，如果有罗勒叶子，可以加少许，味道更好哦。
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