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黑龙江有一家老字号美食 张飞扒肉(9/9)
1.五花肉冷水下锅,加姜片、葱结、冷水下锅,水开煮3-5分钟左右出锅(中途撇去浮末)
2.五花肉切成1-1.5CM左右的厚片
3.锅中倒入清水、糖,熬到焦糖色,冲入开水备用
4.砂锅中放入五花肉、葱结、大蒜、姜片、糖色水、
5.再加入生抽、老抽、料酒、香料包加入适量开水炖煮1个小时
6.下食盐、继续炖煮30分钟后大火收汁
7.五花肉出锅,剩下的汤过滤到锅中,淋入水淀粉,搅拌均匀出锅装盘
8.装盘后将芡汁淋在五花肉上,撒上葱花
9.东北扒肉条真的超好吃,肥而不腻、入口即化、超级下饭,快一起试试吧~