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红烧排骨(4/8)
新鲜的排骨洗干净焯水
准备好冰糖 葱姜八角香叶桂皮干辣椒（辣椒可放可不放）
锅中加入食用油和冰糖 小火 小火 一定是小火炒化冰糖 要一直搅拌喔。（不会炒糖色的小伙伴也可以不用炒糖色，直接油锅到排骨，也很好吃的）
当你发现冰糖已经融化并且开始冒小泡泡了就是糖色炒好的时候，我建议新手小伙伴可以在冰糖炒化后就关火，锅内的余温就够冰糖冒泡泡了，因为烧时间长了，糖会发黑发苦。
冒小泡后倒入炒好水的排骨以及葱姜翻炒均匀。
翻炒一会加入干辣椒八角香叶桂皮，炒一下再加入料酒生抽老抽
加入开水，要超过排骨，多一些水。大火烧开后加入一些盐，小火炖40分钟。如果来不及的小伙伴可以选择这一步放到高压锅内进行。高压锅上气后小火10分钟也可以。但是没有这样炖的好吃哦！
40分钟后的排骨就炖好了，我家没葱花了，所以就不撒了。