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#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼(2/9)
中筋面粉倒入盆里，取80度以上的热水烫大约三分之一的面，搅拌成絮状。再分次加入常温水，搅拌均匀成棉絮，加入一勺菜籽油。
活成光滑的面团，盖保鲜膜醒面5分钟。
把面团擀成长方形的面皮，倒上一点金龙鱼菜籽油，用刷子刷均匀。
撒上一层细盐面，一点要撒均匀。
再撒上一层干面粉，看面粉吸收后在撒一层，直到看到一层薄薄的面粉就行了。
从上到下卷起来，揪成合适大小的面剂子。可以根据自己家的锅大小来下面剂子。把两头捏紧塞到下面，直接擀开成饼状。
锅热倒入菜籽油，刷子刷均匀，放入饼坯开始烙制，待一面定型稍微鼓起刷油翻面。
烙制饼皮再次鼓起，两面金黄就可以出锅了。
用刀直接剁开，用手从两边往中间推一下层次会更明显，层次朝外摆好装盘。这样的饼柔软，第二天加热了也好吃。