波兰种，烫种提前一夜备好，主面团除黄油，盐，所有材料混合揉成光滑的面团，冷藏2小时，加入烫种，波兰种，酵母揉进面团，摔打至表面光滑，静止10分钟，加入黄油，盐揉至没有油光，摔打出手套膜，室内发酵1小时，发酵好的面团取出排气，分割成两个面团，擀成牛舌状卷起，放入吐司模中，发酵至9分满，烤箱上下火160度，烘烤半小时