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酱香肉末花卷(2/18)
食材 猪肉350克｜面粉500克｜酵母5克 温水260克｜葱花｜热油 调味 酱油心生10克｜小鲜侣调味汁15克 麻辣香锅粉2勺 锅具 鹅妈妈不粘锅
猪肉350克切块放摩飞绞肉机绞成末（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，绞蒜无需手剥，手指不残留蒜味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
加一把葱花、2勺麻辣香锅粉（固态调和，麻辣鲜香，适合多种做法， 香锅、水煮鱼、小龙虾、麻辣烫、火锅通通一包搞定）；
淋上热油激发出香味；
挤入5克小鲜侣调味汁、10克酱油心生、有老抽的可以加点老抽上色，充分搅拌均匀；
杯中倒入5克酵母、260克温水搅拌至溶解；
、碗中倒入500克面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、酵母水，边倒边搅拌成絮状；
揉成光滑的团状，这一步先不用醒发；
先不用醒发，擀开擀薄成一个大面片，铺上肉馅；
从一边卷至另一边，卷的规整些；
卷好切小块；
取一个面剂，中间筷子下压，两头稍拉长些绕着筷子卷一圈，底部捏合防止散开；
鹅妈妈不粘锅倒入少许山茶油，放入花卷醒发半小时左右；
开中小火慢煎至底部上色；
淋入100克清水，盖盖中小火焖煎至水分基本收干，内芯熟透；
想要上色更好看的可以翻面稍微煎一下；
这金黄诱人的酱香花卷就出锅啦，底部酥香，内芯蓬松暄软，层层带着肉馅和葱花的诱人香气，这一口早餐太满足啦；
入秋后的早餐这样做，一口热乎，出锅就被家人一扫光啦；