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广式月饼(0/11)
转化糖浆、枧水、玉米油加在一起搅拌乳化。
加入面粉搅拌至无干粉，下手按压，充分混合均匀，直到面团光滑，冷藏静置1小时。
面团20克一个，分好。
馅料30克一个，分好。
五仁馅料:各种干果300克，葡萄干50克，玉米油40克，低糖莲蓉300克，混合均匀能捏成团就可以。（干果在烤箱烤五分钟）
皮和陷包好，用模具按压成型。放入烤盘，表面喷水防止干裂。
放入烤箱，170度烤5分钟，烤至定型取出来，用小毛刷在表面刷一层蛋黄水，继续165度烤10-15分钟。（第二次烤的时间看月饼的上色程度，别烤糊了）
蛋黄水:一个蛋黄＋10克清水。
烤好取出来，晾凉后密封起来，让月饼回油一个晚上。（凉了之后会变硬，一定要密封回油才能变软）
打包装起来，让月饼也美美哒过节。
装在小盒子里，漂亮吧。