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月饼皮配方(5/5)
转化糖浆+枧水+花生油混合一起。
用蛋抽搅拌至完全乳化。
加入面粉和奶粉。
用刮刀翻拌均匀无干粉。
揉成等量相同的小面团，盖保鲜膜开始计时醒面1.5小时。 面醒好后就可直接包入馅料了。