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#晒出你的中秋团圆饭#小螃蟹月饼(10/23)
大枣清洗干净控一下水分。
洗好的大枣去核剪成小块。
剪好的红枣放入锅里，加入纯净水和红枣一样高，大火烧开以后转小火煮半个小时。
盆里加入月饼糖浆、枧水和花生油搅拌均匀。
加入中筋面粉搅拌成絮状。
带上一次性手套揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一个小时以上。
半个小时以后红枣煮好了，水分基本上吸收了（如图）。
将煮好的红枣放入破壁机打成细腻的红枣糊（如果打不动可以加一点纯净水）。
打好的红枣糊倒入不粘锅，中小火翻炒。
分次加入玉米油，翻炒至红枣泥微微成型。
分两次加入糯米粉。
翻炒至红枣泥硬挺关火。
炒好的红枣泥晾凉，取600g红枣泥加入175g核桃仁混合均匀，分成25g一份揉成团备用。
静置好的月饼皮面团也分成25g一份。
取一个月饼面团压扁，放上枣泥核桃馅，用虎口推挤收口滚圆。
烤盘里铺上油纸，包好的月饼团放入小螃蟹月饼模具里面，直接压在烤盘上，喷点水。
送入预热好的烤箱。
上下管155度烤23分钟。
烤6-7分钟的时候将月饼取出，刷上一层薄薄的蛋黄液，送入烤箱继续烤制。
还烤了一盘其它造型的。
月饼出炉以后晾一下，有点余温的时候装入保鲜袋等待回油。
这是回油的月饼，色泽太漂亮了！
健康无添加的月饼，给最爱的家人。