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自制肉酱米线~(5/7)
后腿肉，切姜片用绞肉机打碎。稍微有点颗粒感更好。
肉里放适量料酒，生抽老抽腌制20分钟。豆腐干切小丁丁。
腌肉的时间准备配菜，葱花香菜切沫，火腿切片。所有的配菜提前用水焯烫一下，备用。
起锅烧油，油稍微多倒点儿，油热放肉跟豆干，全程中小火炒至没有水分，豆干微微焦黄，放郫县豆瓣炒出红油，依次放，生抽，老抽，蚝油调味。
放少许白糖提鲜，炒出酱香味儿即可。
碗里放少许盐，鸡精，花椒粉留底味。
米线煮好，装碗儿放上配菜，淋上米线汤即可。色香味俱全