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#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排(2/19)
葱姜切丝用少量清水浸泡10分钟，用手稍微捏一下可以更好的出汁
大排用锤子敲松，两面都要锤
加入生抽盐白胡椒粉抓揉均匀
葱姜水滤出渣不要
将葱姜水倒入大排中，每次少量加入，分多次加！将肉抓匀充分吸收水份
直到这样水汪汪并且没有多余的水出来就不要加了，盖上保鲜膜静置腌制20分钟。
锅内倒入金龙鱼菜籽油中小火加热
将腌制好的猪排裹上面粉
两面都裹上，稍微压一下
抖掉多余的粉，再沾上蛋液
最后沾上面包糠，静置3分钟左右
油烧热至150度左右，筷子插进去冒泡即可
轻轻放入猪排
炸至定型了再翻面，大约2分钟
翻面再炸2分钟。捞出，待油温升高后再放入复炸一次
切块，粘泰式甜辣酱开吃！超级开胃！
一块根本不够！太满足了！
外皮酥脆，内里柔软不柴！
大排肉不需要炸很久就会熟，用锤子敲松了洗净很薄了，油炸一共5-6分钟差不多就好了！