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辣椒芦笋炒螺肉(5/6)
将海螺遂个刷洗干净，放入清水中，大火煮开，加生姜5片料酒1汤匙，转中火继续煮1分钟半一2分钟，煮好关火；用筷子转动着挑出螺肉，将粘液冲洗干净，去除不能吃的肠、胃等内脏；
螺肉生姜蒜头切片、芦笋小葱切段、辣椒切粗丝备用；
锅热倒入1汤匙山茶油，放入姜片蒜片和葱白段爆香，放入芦笋段翻炒片刻，放入辣椒丝，加盐1小勺，翻炒均匀，再放入螺肉片翻炒均匀；
加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀；
最后放入葱段翻炒均匀，关火。
成品