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#秋天的第一条挪威青花鱼#味噌煮青花(2/7)
青花鱼洗净擦干，小心将鱼刺拔出，怕麻烦也可以省略。
将鱼一切为二，划小交叉，方便入味。
烧一锅水，水沸之后，用漏勺小心放入青花，烫直表面有白霜就可以，大概一分钟。
将鱼放入冰水里冰镇，这样可以让鱼肉收缩，形状更完整，吃起来更好吃。
热水倒掉，锅擦干净，放入青花鱼，倒入除味噌外的调味料，煮沸后收小火，加盖煮3-4分钟。
用一点锅里的卤汁融化味噌。
把味噌倒进去，混合好，煮沸后小火煮1分钟即可。