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#万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡(6/6)
鸡胸肉切硬币厚片状，依次加入1g盐、0.5g白胡椒粉、10g料酒、1个蛋清、30g淀粉、10g食用油抓匀腌制30分钟上浆。
鸡肉焯水捞出备用、木耳用冷水泡发； 黄瓜、胡萝卜、姜、蒜切片； 100g清水加2g淀粉混合。
锅中热油，小火煸香姜片、蒜片，约半分钟。
加入焯过水的鸡肉片和水淀粉，中火翻炒约1分钟。
加入木耳、胡萝卜、黄瓜、蚝油、鸡精、白胡椒粉大火爆香，约1分钟，即可出锅。
成品图