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酱爆肉丁(
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用五花肉会更香,我用的是瘦肉,切成小块,放入生抽、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌制10分钟;
准备好配菜、黄瓜切丁、蒜末和小米辣;
碗汁:两勺甜面酱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、小半碗水搅拌均匀;
热锅凉油,放入花椒粉、肉丁炒至变色;(五花肉就多炒一会炒出肉中的油脂)
放入蒜末、小米辣、老抽炒出香味;
倒入碗汁翻炒至汤汁浓稠;
倒入黄瓜丁稍微翻炒下即可;