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美食美刻之豪华版五仁月饼(8/16)
将月饼皮材料除了面粉全部倒入盆中
使其充分融合
加入面粉
揉匀用保鲜膜密封 静置一个小时以上
所有坚果放入烤盘150°烤10分钟
大颗粒的坚果尽量切碎一点
加入果脯
加入莲蓉 花生油 玉米糖浆 盐
使其充分融合
分成45克一个的剂子
皮子 分成30克一个的剂子
月饼可以开始包了
月饼模具我用的是75克一个的 按压成模
喷水壶均匀的喷水在月饼表皮 200°烤6分钟
刷蛋液180°继续烤10-12分钟
出炉