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岁月沉淀的【梅干菜猪蹄】(2/8)
1.猪蹄中倒入冷水浸泡2小时后洗净，梅干菜加水浸泡30分钟后清洗干净备用
2.猪蹄冷水下锅，加葱结、姜片、料酒焯水，水开后转3-5分钟捞出（中途撇去浮末）
3.锅中到食用油、冰糖，炒出糖色、倒入啤酒、开水
4.再加入干辣椒、香料包、生抽、老抽、食盐、鸡精煮30分钟，下猪蹄卤煮50分钟后捞出
5.锅中下猪油，蒜末炒香，下梅干菜炒出香味
6.将卤好的猪蹄放入碗中，上面铺满梅干菜，倒入卤猪蹄汤，盖上盘子，水开上锅蒸2小时
7.蒸好的猪蹄倒出汤汁，再把猪蹄倒扣到盘子中
8.淋上汤汁，撒上葱花，猪蹄色泽诱人、软糯Q弹，梅干菜芳香扑鼻，搭配起来甚是美味～