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三色 山药肉沫抱蛋 小孩都爱吃~(3/9)
提前泡发干香菇,准备好半根玉米和一小段胡萝卜。
将泡发好的干香菇洗净,然后简单焯个水。
焯水的同时,用两根小葱和一小块姜拍碎,制作小半碗葱姜水备用。
将胡萝卜,玉米,焯水后的干香菇剁吧剁吧切成沫。
戴上厨房用手套,将山药清洗干净削皮,切成小段放入拉蒜器绞成沫。好像冰淇淋~
将准备好的肉沫,山药沫,香菇沫放入一个大点的碗中,倒入备好的葱姜水(取出葱姜),加入半勺盐、1勺生抽、半勺耗油、半勺香油和1勺淀粉,顺同一个方向搅拌均匀。
另外准备3个小碗,将搅拌好的山药肉沫放入碗中,一个量多些,另外两个少些的分别加入切好的胡萝卜沫和玉米沫再次搅拌均匀,然后用大汤勺在中间各压出一个凹槽,再分别打入一个鸡蛋,放入蒸锅中。
盖上锅盖,水烧开后蒸10分钟,开盖加入一点清水使鸡蛋更嫩,再加入少许枸杞,然后转中小火再蒸10分钟。
蒸好啦!撒入少许葱花。来上一口,鲜嫩爽滑又多汁,不爱吃山药的朋友从这一刻爱上,还有小朋友们也是哦