焯水的同时，用两根小葱和一小块姜拍碎，制作小半碗葱姜水备用。
戴上厨房用手套，将山药清洗干净削皮，切成小段放入拉蒜器绞成沫。好像冰淇淋~
将准备好的肉沫，山药沫，香菇沫放入一个大点的碗中，倒入备好的葱姜水（取出葱姜），加入半勺盐、1勺生抽、半勺耗油、半勺香油和1勺淀粉，顺同一个方向搅拌均匀。
另外准备3个小碗，将搅拌好的山药肉沫放入碗中，一个量多些，另外两个少些的分别加入切好的胡萝卜沫和玉米沫再次搅拌均匀，然后用大汤勺在中间各压出一个凹槽，再分别打入一个鸡蛋，放入蒸锅中。
盖上锅盖，水烧开后蒸10分钟，开盖加入一点清水使鸡蛋更嫩，再加入少许枸杞，然后转中小火再蒸10分钟。
蒸好啦！撒入少许葱花。来上一口，鲜嫩爽滑又多汁，不爱吃山药的朋友从这一刻爱上，还有小朋友们也是哦
