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潼关肉夹馍(2/17)
前膀肉切成均匀的大块，用温水洗净，冷水浸泡半小时
锅中放入一大勺白糖
中小火熬成香油色
加入足够的开水
放入葱、姜、炖肉包
放入一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油
放入前膀肉，大火烧开后转小火炖半小时
放入两勺盐和煮好的鸡蛋继续炖半小时左右
炖到用筷子可以扎透即可
潼关饼无需解冻，平底锅放油，直接放入潼关饼
烙至变色后翻面
直至两面金黄鼓起
放入烤箱烤5分钟
炖好的肉捞出剁碎
可以加点青椒或者尖椒
烤好的饼中间分开
夹上肉和鸡蛋，浇上一勺肉汤，开吃！