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左宗棠鸡(
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鸡腿洗净,用厨房用纸去多余水分,去骨去皮备用
将腿肉切块备用
彩椒切块备用
干辣椒切段备用
大蒜切碎备用
鸡腿肉中加入料酒
加入食盐,白胡椒粉
加入淀粉
加入两颗蛋黄,抓匀腌制5到10分钟
找个碗汁:加入淀粉,盐,番茄酱,白醋,木糖醇,清水搅匀备用
起锅烧油,油温五成下入鸡块炸至
定型后捞出
升高油温至七成热时,加入鸡块复炸炸好后捞出控油备用
将彩椒放入漏勺中,用热油激一下,沥油备用
锅留底油下入蒜粒,干辣椒爆香
下入碗汁
加入一勺食用油大火烧制
下入鸡块
再下入彩椒,大火收汁淋入明油翻炒均匀出锅装盘即可
最后上个成品图,左宗棠鸡完成。感谢收看!