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广式金沙奶黄月饼(21/26)
糖浆，玉米油，枧水加入；
混合均匀搅拌至乳化;
加入中筋面粉搅拌，
用刮刀搅拌均匀
拌均匀；
用折叠法把混合混合成团
混合成团；
分割20克一个滚圆，盖保鲜膜松弛1小时;
金沙奶黄馅分割馅25克一个滚圆，
把皮包裹馅料；
揉圆
放到50克月饼模具；
放到50克月饼模具压；
压成自己喜欢的形状；
烤箱预热，设置170度10分钟，
准备蛋液；
取出月饼涂抹蛋液;
再次放进烤箱，设置170度10分钟；
晾凉后密封保存，月饼就会变软，待24小时后会回油超好看好吃！
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
等回油第6小时状态