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小时候的味道老面馒头(0/7)
首先我们看引子发成这种蜂窝状,有一股酸酸的味道,就是发酵的很好的
把引子头用水 泡开,然后放入面粉,把它揉成团,放在暖和的地方。因为引子不会像酵母发的那么快,所以也要半天的时间才能发好。
等面团发至两倍大
用温水 化开碱水
把碱水掺进面团里,这样就开始揉面,一定要多揉一会儿,把碱揉匀,我蒸的馒头就是揉的时间短了,所以样子不是很好看,但是一点不妨碍吃。
揉好的馒头直接放到蒸笼里发酵20分钟, 通过二次发酵的馒头放到蒸笼里直接开火蒸十五分钟就好了,十五分钟后关火不要直接开锅盖,过一会儿再开,那样馒头白白胖胖。
成品除了样子不好看,其他没毛病