越南火车头河粉—— 牛肉盛宴(11/13)
牛腱子，大半用来熬汤，小半用来做牛肉切片
大半用来切块，送入200度烤箱30分钟，让它焦化
烤完就是这个样子，不用单心虽然丑但用来熬汤确是好东西，盘底的焦化汤汁也不要浪费，热水泡一泡倒入汤锅
放入半根白萝卜
香料倒入，没有买到香菜籽，就用香菜代替
半个洋葱，生姜用明火烤到焦化
放入汤锅
洋葱也一样焦化
放入锅，盖上盖压锅盖快速熬煮
小料准备就绪
熬煮一段时间后打开锅盖，加入鱼露，红糖，顺便把配料牛丸也加入煮一煮
河粉在另一个锅里煮开后盛出，牛腱子切片，牛五花切片，牛肉丸对半切，白萝卜全部码上，洋葱切薄片
灌汤就可以开动了！