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#美味开学季#蚕豆米炒鸡胸肉(9/12)
鸡胸肉一块约300克，洗干净，剔去筋膜，切丁。
切好的鸡胸肉放入碗里，加入蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
拌匀腌制8分钟。
蚕豆去外壳和白壳，剥成蚕豆米，洗干净备用。
胡萝卜半根，洗干净切丁，少许切条做装饰，姜和辣椒洗干净切碎，小葱洗干净切碎，黄瓜少许切条做装饰。
锅里烧开水，放入胡萝卜丁和蚕豆米焯熟，捞出沥干水份备用。
锅里放入适量油，油热后放入姜末，辣椒爆香。
放入腌制好的鸡胸肉翻炒5分钟左右至变色，盛出备用。
锅底余油爆香煮熟的蚕豆米和胡萝卜丁。
倒入之前炒好的鸡胸肉翻炒均匀。
出锅前放入适量盐和葱花，翻炒均匀入味。
出锅装盘，用胡萝卜条和黄瓜条装饰一下。