先將小鱼干和虾皮、小河虾洗净（鱼干、虾皮太咸一定要稍泡一下，多换几次水），用厨房纸巾吸干水。倒稍多的油，油稍热將小鱼干小火扁，一定要小火，鱼干才能脱水有嚼劲。3~4分钟后，转稍大一点火，盛出备用。同样将虾皮和小河虾偏干。（同时较短）

辣椒切好放进去炒

炒出香味之后，将自己秘制的蒜蓉辣椒酱加入进去炒。没有的话就加辣椒酱也行

色香味俱全，饭粥必备的小菜出来了！