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#秋天的第一条挪威青花鱼#无水焗青花鱼(6/8)
冷冻的青花鱼不用解冻，用流水冲洗至微软即可。吸干表面水份。蒜切末，红甜椒切粒，真姬菇处理干净。
青花鱼切块备用。
蚝油、生抽混合均匀，倒在鱼肉上抓匀腌制10分钟。
锅里倒橄榄油。青花鱼油脂丰富，不需要另外加太多橄榄油，慢慢会把鱼油焗出来。油温热时倒入蒜末、红甜椒、真姬菇。
翻炒至断生后，铺上青花鱼块。
淋上料酒。
加盖焗5～6分钟。熟透后，撒葱花即可。
装盘！