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#美味开学季#早餐——蔬菜花卷(5/11)
和面容器内刷点油，和面不会粘。容器内加入面粉，开水晾到40度加入酵母和白糖搅拌溶解，边倒水边用筷子把面搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒发。
大葱切段，绞碎待用。
胡萝卜切块和焯过水的芹菜叶绞碎。
把醒发到两倍大的面团擀成长方形面饼。
把绞好的葱花、芹菜碎和胡萝卜碎中加盐、胡椒粉、花淑油和花生油搅拌均匀。把搅拌好的食材倒入面饼用锅铲铺平（注：食材辅面饼一半折叠更好）
把铺上食材的面饼对折。
把对折的面饼，切成2.5指宽的面条。
两块面条重叠，中间用筷子压一下。
重叠面条中间放筷子，一只手抓住筷子，一只手抓住两个面头，转动筷子像做麻花一样给面条上劲。
然后把两个面头压在蔬菜花卷下面藏起来。
蒸笼里铺上笼布，放入花卷醒发10分钟，蒸锅內水煮沸计时蒸15分钟。为防止花卷塌陷，关火5分钟揭盖。