大米洗净，用适量清水浸泡一个小时后，控水备用

碗里放入5汤勺水，再放入阿胶，隔水蒸制，阿胶溶解后取出备用

锅中按大米1:清水10~13的比例放入清水，大火烧开后，放入大米、倒入食用油，继续烧开后调小火，煮10分钟，放入红枣（事先用剪刀剪小块）、枸杞、桂圆肉、冰糖（提前剁碎，如果怕麻烦，可以买碎冰糖），烊化好的阿胶，用勺子搅拌均匀，继续烧开后，再煮10分钟，即可装碗

成品图