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#秋天的第一条挪威青花鱼#红烧青花鱼(3/9)
青花鱼从冰箱取出 自然化冻后,用厨房纸巾吸干多余水分,撒上少许胡椒盐腌制一会。
将生姜、小米辣、蒜瓣儿切成末备用,芦笋洗净去掉根部较老的部分,切成小段备用。腌制好的青花鱼片拍上适量面粉备用
皮底锅内倒入食用油,开中小火加热,待油温升高后倒入小米辣姜蒜末煸香
将青花鱼带皮的一面放入锅中 中小火慢煎 直至其定型焦脆
翻面后继续煎另外一面
取一个小奶锅 水沸后加入少许盐和食用油 倒入芦笋段焯水备用
两面鱼都煎定型后加入生抽老抽和料酒,加入少许开水,用中小火炖鱼
鱼肉烧烂之后加入焯水过的芦笋 加入少许胡椒粉、鸡精和白糖调味 大火烧开收汁
一道美味的红烧青花鱼就完成了