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盐水花生毛豆 正当季!(5/7)
买来的带泥新鲜花生放水里先浸泡两分钟,然后搓洗多遍直到完全干净。搓洗的过程就能闻到一股浓郁的生鲜花生味儿,洗完白白胖胖的,煞是可爱。
毛豆洗干净,用厨房剪刀剪掉一头一尾,方便入味。近看毛绒绒的,豆如其名。
将处理好的花生毛豆倒入锅中,放入2个八角,一小段桂皮和3勺盐。
加入清水没过食材,搅拌一下,浸泡半小时。
加入1小勺食用油,防止毛豆变黄,大火烧开,然后转中小火煮15-20分钟。注意不要盖锅盖,中间搅拌一两次。
时间到,水也差不多烧干的样子。一手花生一手毛豆,毛豆入味软烂,连皮都可以嗦脱骨,花生脆嫩鲜香,美妙不可言喻。真是太好吃了,最简单的调味,营养又健康。
最后关键的来了,关火偷吃后,马上把花生毛豆捞出来,待汤汁冷却后,再把花生毛豆倒进去浸泡入味。当天吃不完的还可以放保鲜盒进冰箱冷藏,隔天接着吃。