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啤酒辣子鸡(6/13)
1.食材备好。
2.首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。
3.青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
4.把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。
5.锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。
6.把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
7.用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。
8.鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。
9.鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。
10.盖上锅盖小火炖煮。
11.炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。
12.倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
13.炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。