啤酒辣子鸡(
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1.食材备好。
2.首先把大蒜剥好拍松散,生姜切片。
3.青红椒洗干净后切小段,红椒提高辣味,青椒可以增加菜品的维生素。
4.把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块,这样吃着才过瘾。
5.锅里倒入油,放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油,这样做成的菜口感油润不柴。
6.把切好的鸡肉倒进锅里,炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
7.用油煸炒鸡肉,可以让鸡肉肉质紧致一些。
8.鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色,添入酱油翻炒上色。
9.鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。
10.盖上锅盖小火炖煮。
11.炖煮到汤汁减少,撒入盐翻炒入味。
12.倒进切好的青红辣椒和蒜瓣,快火翻炒入味。
13.炒到辣椒断生即可关火,临出锅时撒上香菜段。这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲,入口绵香,汤汁蘸馒头吃更是美味。