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蒸大面包(3/13)
准备食材
花芸豆热水泡一泡，把皮剥了，盛到碗里加点水，放入加水的高压锅按快煮键。
锅置火上加油煮沸，锅底晃一晃，油晾凉，打入4个鸡蛋，用勺舀出一个蛋黄备用。
加入面粉、白糖和酵母，把牛奶热40度和面。
把面和成絮状，揉成光滑面团，面团多揉揉，盖保鲜膜醒发。
煮熟的芸豆用勺背捣成泥状，加红糖和香油搅拌均匀。
醒发到二倍大面团，擀成面饼。
把做好的豆沙抹到面饼上，上面抹上一条豆沙和葡萄干。
把面饼抓起裹上豆沙，按实边。
下面边卷起来压实，切成一厘米宽的条。
把面条像搓麻花一样上劲。
从一头卷起，两头捏住，呈圆形，刷上蛋黄液。蒸笼铺上笼布，放上做好的圆面包，醒发10分钟，上笼蒸35分钟，关火5分钟揭锅盖。
晾凉的大面包切块，按顿装袋，抽取空气，冷藏或冷冻保藏，吃时放蒸架腾热。