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榨菜鲜肉月饼(24/24)
三肥七瘦的肉馅内放入一个鸡蛋（我的鸡蛋特别小，所以我放了两个）适量的蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉顺着一个方向不停的搅拌，边搅拌边分次加入提前准备好的100毫升左右的葱姜水，直到粘稠状
再放入榨菜和葱花搅拌均匀即可
将肉馅分成25克一份的肉丸，放冰箱冷藏备用
将制作水油皮的材料一并放入搅拌桶内，厨师机4档搅拌5分钟左右，表面光滑即可
油酥部分，中筋面粉和猪油一起放入容器中，戴上手套，将它们糅合在一起成团即可
水油皮、油酥做好后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
分别将水油皮，油酥平均分成20等份（我做的是双份）水油皮大概是24克左右，油酥是16克左右。
取一个水油皮擀开，放入一个油酥
用右手的虎口，左手的拇指配合慢慢的把油酥包裹在水油皮中。
油皮，油酥全部包完后，取一个稍微整理成如图所示
用擀面杖轻柔一点将面团擀成长条形
如图，从上往下卷起
依次卷好后松弛10分钟左右，期间一定要全程盖上保鲜膜，防止面团发干，否则后面就不好操作了。
松弛后取一个面团，接口操上
同样用擀面杖轻柔的擀开成长条形
从上往下卷起来
卷好后的面团继续松弛10分钟左右，同样盖好保鲜膜防干
取一个松弛好的面团，用手指在中间按一下，面团两头提起至中间按压
擀开后包入提前准备好的肉馅
同样用虎口法将肉馅包入
放入烤盘中，也可以盖上印章
放入预热好的烤箱中，180度30分钟左右，出炉啦，香气扑鼻。
成品
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