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#美味开学季#番茄炖牛腩(1/15)
牛肉提前浸泡出血水。
切小块凉水下锅，加入一勺料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，尽量撇干净。
然后再煮几分钟，肉汤就比较清了。
加入葱姜片，八角和花椒粒。
转砂锅中小火炖煮50分钟。
番茄打花刀，热水烫掉皮，切小块备用。
油热爆香葱姜蒜。
倒入胡萝卜丁翻炒一分钟。
放入番茄大火煸炒。
调入食盐，让番茄更快出水。
番茄炒软以后，加入生抽调味。
倒入适量番茄酱增加口感。
倒入炖好的牛肉和汤，盖锅盖中火焖煮十五分钟。
胡萝卜炖熟以后，加入适量白糖调味，出锅前倒入水淀粉，大火收汁即可。
成品图～撒上香菜碎，咸鲜美味，汤汁浓稠，解腻开胃，配米饭妥妥的～