黄豆浸泡8小时，然后用4000毫升水磨出豆浆，煮开后，倒入用200毫升水和12克石膏混合的石膏水，待豆浆到85到90℃左右即可操作。然后静止15到20分钟即可。

多余的豆腐花倒入模具，上压重物，即可。时间长短决定老嫩。

做成卤水豆腐，好吃！