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减脂期必备——海鲜菇萝卜鲫鱼汤(1/7)
处理: 【小葱】:分成葱白(分两份:腌鱼去腥/煎鱼前炒葱油)和葱叶(最后焖锅里)两部分切丁。 【姜】:削皮切片。一部分腌鱼去腥,一部分煎鱼煲汤。 【鲫鱼】:买来就杀好了,刮刮黑皮冲洗干净,剪掉鱼翅把肚子里的黑膜用纸擦掉(都是为了去腥)。然后肚子里放入一些姜片,倒入料酒,外面鱼皮也抹上葱白(葱花)和姜块。 【白萝卜】:削皮,我是切成圆柱齿轮形状,类似711的关东煮。 【牛肉丸】:解冻切块 【蒜】:4-5个,剥皮切块 【海鲜菇】洗洗简单撒些盐泡一会 【香菜】切末和葱叶放一起
提前将海鲜菇、萝卜、牛肉丸块铺进汤锅。
炒锅倒油小火烧热,撒葱白(葱花)姜片蒜块。在焦黄的时候就把这些捞出来放到汤锅里面,炒锅里面只剩油。
放入鲫鱼煎至两面金黄,然后用铲子捣碎撒入少量盐。
倒入热水煮至汤发白。放入一小小块咖喱块,能让汤变浓稠调味。汤发白后尝一尝味道不错了(稍稍淡一些也可以接受,因为后面还要煮)就用密网漏勺过滤到汤锅中。
汤锅开小火煮45-50min直到萝卜软烂关火。
倒入香菜末&葱叶就可以啦。