槟榔芋仔大概这么大。平时都是直接蒸着吃比较多，很粉糯。
这图片是平时拍的，真正拿来弄的有芋仔跟紫薯一样数量。昨天蒸太多，吃剩很多，重新蒸又不好吃，就把剩下的做成紫薯芋泥馅。
把蒸熟的芋仔跟紫薯去皮，因为比较小个，一般都是洗干净下锅蒸的。用叉子压成泥，个人觉得有颗粒状吃起来更好吃。倒入平底锅，加适量白砂糖跟炼奶，食用油，翻炒均匀至不沾勺不沾锅装回盘子凉快备用。
切两半，取一份搓长条，切成小剂子，搓成小圆球备用。
烤箱180度提前预热10分钟，饼皮上划两刀，涂上蛋黄液，洒点黑芝麻做点缀。
放入烤箱，上下火180度烤20分钟（烤的时间取决于饼的大小，如果饼皮比较厚比较大个就要延长时间哦）
一张手抓饼可以做4个，做3个的话饼皮比较厚。做4个饼皮比较薄，吃起来比较脆口。
总共做了27个。因为是手抓饼皮做的，要趁热吃比较脆皮。放凉皮没那么脆，如果想吃脆皮，可以回炉120度烤个10分钟。不用烤太久，稍微烤热即可。第三盘有三个是肉松馅。
馅料满满的芋香味搭配紫薯的香，真是绝绝子。改天可以做蛋黄酥了。哈哈哈哈……
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