蟹味菇洗净.去根.北豆腐改刀切小块备用

昆布用干净的布擦拭去尘.放入锅中加1升清水浸泡15分钟.然后开盖用小火煮15分钟（不要使其沸腾）转中火让汤稍微沸腾后放柴鱼片.再转文火煮3分钟.出汁后.过滤出昆布与柴鱼片.留汤待用.

将豆腐和蟹味菇放入高汤.煮5分钟至水微开.放入紫菜.待其散开时.将味增汤在汤中过筛（或者在碗中揉制顺滑.倒入汤中）用筷子搅拌味增使其溶化.继续煮约2分钟即可