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#中秋香聚 美味更圆满#软炸虾仁(6/6)
准备食材,虾仁去除虾线洗净控干水分,鸡蛋1个,料酒1勺,玉米淀粉15克,面粉20克分别放入盘中,盐,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,
虾仁里加入料酒,盐用手抓匀腌制10分钟左右。
加入1个鸡蛋,15克玉米淀粉,20克面粉,带上一次性手套抓匀,让虾仁均匀的挂上一层薄薄的浆,可以根据浆的浓稠度适当调整淀粉和面粉的用量。挂好糊后让虾仁静置 10分钟左右。
锅中倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
油温5-6成热下入虾仁,一个个的下不要粘连,中火炸至金黄色捞出,待油温升高再复炸一次控油捞出即可。
把炸好的虾仁放入盘中,上面撒上椒盐即可。用金龙鱼外婆乡小榨街菜籽油炸至的虾仁,去腥,提味,上色,增香,色泽金黄,外酥里嫩,鲜香美味。