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酥皮肉饼(5/18)
面粉，酵母，水，揉成不硬不软的面团，发酵后揉光滑
面粉适量，倒入热油，调成酸奶状，就是油酥
冰箱里剩余的猪肉不够我又加了点虾肉，没想到很好吃，有虾肉在口感Q的，调馅后喷油保湿备用
面擀成大面片
均匀刷油酥
边卷边抻，抻薄点层次多，卷好后，分成大小均匀的剂子，两边捏合，对折，成一个剂子
擀开
加肉馅
像包包子一样收口朝下
擀开
饼胚表面刷清水，沾芝麻不容易掉
反面也一样操作
电饼铛放油，放饼胚
中途翻面，烙熟
成品
能看出来很酥脆
虾肉能吃出来口感。这是小日子没排放前买的虾
真心好吃呢。