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#美味开学季#拇指生煎(12/13)
食材。
自发粉200克加入温水，揉成光滑面团后醒发20分钟。
面团醒发的时候来拌馅。肉馅加入葱姜末和所有调料拌匀，再加入芹菜末拌匀，馅料就做好了。
面团松弛好了，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒干粉防止粘连。
面剂子按扁，擀成边缘略薄中间厚的面片。
挖一勺馅料放在面皮上，馅料不要太多。
包成拇指大小的小包子。全部完成后在醒发20分钟。
平底锅里放入少许油，把小包子放进去，先煎1分钟定型。
加入一碗水，盖上锅盖焖煎10分钟，差不多水干就熟了。
打开盖子，再略微到底部焦黄，
撒上芝麻和葱末·就可以出锅了。
酥香美味。
咬一口唇齿留香。