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松饼(无泡打粉版) 牛奶香蕉饼 低筋蛋饼 铜锣烧5(4/6)
无泡打粉版: 材料:水果泥(可不放,如是苹果放盐防氧化,小米蕉会酸。也可打成颗粒状)150克,中低筋粉50克(过筛)或燕麦打成粉,鸡蛋一个,糖,牛奶 1(最方便)有榨汁机直接全部材料混合搅拌,没放水果的话用勺子拌至没有颗粒。水果:面粉3:1,类似米汤 2保持小火,保证每勺一样多,从中心落下,才能煎出完美的圆形。可以装入裱花袋挤出字母,数字,甜甜圈形状 3不放水果的,薄煎成平底锅大小(超薄),即是蛋皮 技巧:边缘1厘米变黄微硬,起泡均匀马上翻面(容易焦) 烤下一趟时注意是否有焦物,及时用纸巾擦掉
铜锣烧(泡打粉版) 1.2个鸡蛋、10g白糖(低糖版) 倒入碗中 搅拌均匀 2再加入100g过筛的低筋面粉,3g泡打粉 30ml 纯牛奶,10g玉米油 搅拌成无干粉状态 3将面糊倒入不粘锅 中小火加热 面饼表面有密集气泡翻面 再等十几秒即可出锅 4将准备好的红豆沙和 芋泥抹在面饼背面 盖上另外一层就做好啦
面糊状态
火龙果松饼
爆浆松饼角:用有泡打粉版的,底部不要太焦,不用翻面,趁热用手捏三个角。
中间放入较粘稠的酸奶,装饰上水果,小朋友连吃3个!