1，准备好食材：大米500克，白糖70克，高活性干酵母5克，干桂花适量。
3，泡好的大米沥水后倒入破壁机，加250g清水（刚好没过大米），果蔬汁模式打成米浆。（不要选其他模式加热煮成米糊了哈。）
（想要更细腻的话，可以多打一次。）
4，米浆加70g白糖（糖可以根据个人口味增减），5g高活性干酵母，搅匀。
5，盖上保鲜膜密封，常温发酵半个小时。（如果天气太冷可以保温一下。）
8，容器擦干，内壁抹食用油。
装入六七分满的米浆，轻轻震一下气泡。
撒上干桂花。（可以根据个人口味撒其他坚果碎。）
盖上保鲜膜，用牙签扎几个气孔。
（建议不要装太满，不然会蒸很久很久才能蒸熟透。如果有蒸烤箱的，可以把米浆倒入蒸盘，用蒸烤箱蒸。用蒸盘会摊得薄一些。）
9，冷水上锅，水开后再蒸40分钟。（具体时间根据个人使用的工具，装的米浆多少而定。蒸熟透就好。）
闷5分钟后出锅。
14，和外面卖的发糕（加了面粉的）相比，口感不是那么松软，但是特有的筋道的口感，这就是我想要的纯大米发糕！加上淡淡的桂花香味，嗯，完美～
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