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醋溜土豆丝(4/9)
基本食材合集。
土豆先切片再切丝，放入水中加入一勺白醋浸泡一会儿，防止氧化。
土豆丝洗去淀粉，多次冲洗干净后，焯一下水，大概十几秒捞出过凉水备用，这样口感更脆爽。
炒锅放油，烧热后爆香蒜末。
加入红椒丝。
倒入土豆丝快速炒匀。
开始调味儿，加入一勺清香米醋和食盐，快速翻炒10秒。
出锅前撒上香葱段，少许鸡精，翻炒均匀，最后再撒一勺米醋即可出锅。
再来一张成品图～