醋溜土豆丝(
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基本食材合集。
土豆先切片再切丝,放入水中加入一勺白醋浸泡一会儿,防止氧化。
土豆丝洗去淀粉,多次冲洗干净后,焯一下水,大概十几秒捞出过凉水备用,这样口感更脆爽。
炒锅放油,烧热后爆香蒜末。
加入红椒丝。
倒入土豆丝快速炒匀。
开始调味儿,加入一勺清香米醋和食盐,快速翻炒10秒。
出锅前撒上香葱段,少许鸡精,翻炒均匀,最后再撒一勺米醋即可出锅。
再来一张成品图~