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五花肉炖海带(11/13)
五花肉冷水下锅放葱姜 料酒 花椒焯水洗净后备用
另起锅倒油加冰糖炒融化
炒糖色
让糖包裹住五花肉后加葱姜八角 生抽老抽适量料酒翻炒均匀
加水 盐 蚝油 一块酱豆腐 料包煮开后倒入高压锅上气后20分钟
高压锅压制后的五花肉继续浸泡2-3小时 经过高压锅的炖煮 肉质更加软烂
之后利用漏勺把肉和汤分离
炖肉汤倒入炒锅 五花肉备用
炖肉等待期间把海带泡好
泡好的海带放入炖肉汤煮开 这步视情况添加水 煮开尝一下觉得淡就补适量盐小火20分钟
海带差不多熟了再把五花肉倒入一起咕嘟一下
搭配一碗大米饭 完美
成品