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盐焗五香花生米｜麻辣花生米(9/17)
葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，十三香煮沸后改小火，煮香
关火放入花生，浸泡五分钟
所有食材一起捞出控水
热锅放入盐
食材入锅
中火翻炒均匀
一炒变化，湿湿的花生裹着盐，炒吧
二炒变化，表皮变干，盐逐渐脱落
三炒变化，颜色变焦，声音发干，沙沙声
出锅抖干净盐渣，放凉
配点小酒
放凉后，小手一撮掉皮了，香脆香脆的，第一次做，成功，喊上老公喝一杯
上一锅剩下的盐不要浪费，再加些盐，麻椒，辣椒
放入食材开炒，三步 1.中火炒裹盐， 2.炒至盐脱落，该中小火炒 3.炒至有啪啪声，改小火继续炒
出锅都抖散，也为了初步透气
放凉中，一定充分凉透，嘎嘎脆再密封保存
放凉中